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Risotto Con Spumante E ScamorzaRisotto Con Spumante E Scamorza   

IngredientiIngredienti  
  • 350 gr Riso
  • 100 gr Formaggio Scamorza affumicata
  • 60 gr Burro
  • 40 gr Formaggio parmigiano
  • 1 Cipollina
  • Vino Spumante Brut
  • Brodo di carne
  • Sale
  • Pepe


Difficoltà:Media
Vegetariana:No
Numero di persone:4
Visite:1774
Valutazione:4,00 (1 Voti)
Data inserimento:20.feb.2008
Autore:Alessandro
PreparazionePreparazione  Tritare la cipolla e farla soffriggere con metà del burro, buttare il riso e rigirarlo finché diventa trasparente. Portare il riso quasi a fine cottura aggiungendo il brodo poco alla volta. Aggiungere la provola tagliata a dadini e ultimare la cottura utilizzando il Brut invece del brodo. A cottura avvenuta e fuori dal fuoco aggiungere il parmigiano e mantecare col burro rimasto, aggiungere ancora un po' di Brut e servire.
NoteNote  ricette tratte da: www.dbricette.it (Giorgio Musilli) www.cantinedimarca.it

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Ricettario by Vamba
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