In vista della festa di Halloween proponiamo una ricetta che unisca la tradizione Veneta, ossia il prosecco con il simbolo per eccellenza di Halloween ossia la Zucca: Ecco il Risotto zucca e prosecco
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Si prepara la zucca a dadini e con un filo d'olio, mezzo bicchiere d'acqua e del prezzemolo, fino a stufata per bene, ricordandomi di tenere qualche dadino da parte per la guarnizione del piatto.
Tostare del riso aggiungendo man mano del brodo vegetale.
Si aggiunge la zucca che si aveva precedentemente stufato.
Si aggiunge un bicchiere di prosecco lasciando cuocere ed aggiungendo se necessario altro brodo vegetale.
Alla fine si spolvera con un po di pepe bianco.
Risotto zucca e prosecco