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Rubioso (Raboso Passito) - Anna Spinato   

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Data creazione;:15.ott.2008
Autore :Enrico
DescrizioneDescrizione  Dal colore rosso impenetrabile, quasi a celare un antico mistero, con lievi riflessi granata dettati dall'invecchiamento. Offre un gusto caldo, leggermente tannico, buon residuo zuccherino. Armonico, di lunga persistenza retro-olfattiva.Caratteristico.
Vini - abbinameto ciboVini - abbinameto cibo  Come vino da dessert si abbina con biscotti al forno e cioccolata amara. Oppure in abbinamento con formaggi semi stagionati e stagionati accompagnati con marmellate e mostarde. Ideale anche come vino da conversazione.
NoteNote  Servire in calici non troppo piccoli, per esaltare i profumi, ad una temperatura attorno ai 16°C.
BouquetBouquet  Vinoso, fruttato con note di confettura di fragola e ciliegia, speziato dalle note di cacao, cioccolato e cuoio.
TanninoTannino  Vendemmia per fine Ottobre, primi di Novembre. Appassimento su graticci per almeno 2-3 mesi in ambiente climatizzato. Pigiatura e fermentazione in recipienti di rovere, mosto a contatto delle vinacce in maniera che il vino acquisti il colore, i tannini ed i profumi. Successivo passaggio del vino in piccole autoclavi di acciaio inox, fi ltrazione tradizionale, mantenendo inalterate le caratteristiche organolettiche. Riposo in bottiglia per almeno 2-3 mesi.
AlcoholAlcohol  14%

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