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Vendemmiare fa tendenza, liste di attesa per il prosecco

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(www.enopress.it)

 

vendemmia prosecco

 

Vendemmiare fa tendenza - Liste d’attesa per i "voyeur" del prosecco - La Confederazione italiana agricoltori rivela le ultime mode collegate al mondo enogastronomicoRoma - E’ esplosa una vera e propria moda: prendere parte alle operazioni di vendemmia e vinificazione. Migliaia sono le richieste di ospitalità di appassionati e curiosi ai titolari di aziende vitivinicole, tanto da rendere necessarie vere e proprie liste di attesa. Lo rivela la Confederazione italiana agricoltori che riferisce di un crescente interesse intorno a tutte le operazioni di trasformazione in agricoltura, in particolare per la vendemmia, così come per la prossima campagna olivicola-olearia e per le realizzazioni casearie. I telefoni squillano in continuazione –spiegano dalla Cia- per avere indicazioni di dove è possibile prendere parte alla vendemmia. Si tratta principalmente di donne, professionisti di altri settori, curiosi, apprendisti sommelier e potenziali futuri imprenditori del settore.In cima alla lista delle preferenze -continuano dalla Cia- le richieste di ospitalità presso aziende che producono prosecco, ma sono molte anche per i vini marchigiani, pugliesi oltre che toscani. Quella che era una moda per gli studenti degli anni ’70, dalla quale ricavavano qualche soldo -proseguono dalla Cia- si è trasformata in una tendenza "no profit" che sta affascinando altre fasce della società italiana. Molti, oggi, sono disposti anche a pagare pur di essere presenti tra i vigneti nel momento clou.
Ma la vendemmia -specificano dalla Cia- non è l’unica mania del momento, infatti, sono molte le richieste di informazioni e di contatti per le aziende olivicole-olearie, che a fine ottobre iniziano la campagna produttiva. La passione per l’extravergine ha indotto centinaia di persone -rivelano dalla Cia- a lavorare in agosto, programmando le proprie le ferie in coincidenza con il periodo di raccolta delle olive.

Registriamo -proseguono dalla Cia- anche molta curiosità attorno alla produzione di pecorino , mozzarella e ricotta. Per il latte giungono anche richieste più curiose: dove è possibile immergersi nei tini con siero e latte ovino; dove si può reperire latte di cavallo (sembra che sia curativo per alcune patologie dermatologiche); o se esistono agriturismi o aziende dove è possibile fare un bagno idratante con il latte di asina.
Comunque -concludono dalla Cia- accogliamo con favore questo movimento che si è innescato, poiché riteniamo fondamentale che i cittadini, in qualche modo, si riavvicinino alla campagna italiana, scoprendo o riscoprendo le molteplici attività e tutte le specificità del nostro meraviglioso territorio.

Cosa fa moda in campagna nel 2009, le top ten
1) Vendemmiare e vinificare
2) Assistere alle operazioni di molitura delle olive
3)  Realizzare mozzarella e ricotta
4)  Realizzare passate di pomodoro
5)  Raccogliere more e piccoli frutti
6)  Realizzare pecorino
7)  Effettuare corsi per conoscere le erbe selvatiche
8)  Fare bagni nel latte e siero ovino o bovino
9)  Imparare a lavorare la canapa
10)Conoscere metodi di conservazione alimentare, marmellate e confetture

 
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