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Ricetta: Muffin con ciliegie marinate al Raboso passito

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Per la sua facilità di consumo, le poche calorie - solo 38 per 100 g - e il sapore intenso, la ciliegia è il frutto ideale per uno spuntino fuori pasto, ricco di vitamine A, B e C, sali minerali e oligoelementi preziosi quali lo zinco, il rame, il manganese e il potassio. 

Ricetta: Muffin con ciliegie marinate al Raboso passito Ingredienti per 12 muffin:

ciliegie 

Ingredienti: 500 g ciliegie dei colli Asolani,100 g burro, 100 g zucchero, 100 g cioccolato fondente, 100 g farina, 3 uova, 1 cl maraschino, 6 g lievito per dolci,1 pizzico di sale, 1 bicchiere di Raboso passito 

 

Procedimento

Amalgamate il burro con lo zucchero, aggiungete il cioccolato precedentemente fuso a bagno maria, la farina ben mescolata con il lievito e il sale: infine unite le uova e il maraschino. Mescolate con cura, quindi riempite i 12 pirottini e cucinate in forno ben caldo, a 180 °C per 12 minuti. Nel frattempo, in una boule mettete le ciliegie tagliate a metà, cosparse con poco zucchero e il vino Raboso Passito. 

A cottura ultimata, disponete in un piatto fondo le ciliegie marinate col vino e appoggiate sopra il muffin ancora tiepido. 

Nereo Dussin - Gruppo Ristoratori della Marca Trevigiana Confcommercio Treviso In collaborazione con: http://www.acquistareinformati.it  

 
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