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Consiglio del giorno: Muller Thurgau di Le Vigne di San Giacomo

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Varietà: Muller Thurgau 100%

Zona di produzione: S. Giacomo di Roncade – Treviso – ItalyAnno d’impianto: 2003
Densità d’impianto: 4800 piante ettaro
Sesto d’impianto: 2,60 tra le file x 0,80 sulla fila
Forma di allevamento: Cordone speronato
Tipologia terreno: Argilloso - Limoso
Resa ad ettaro: 13.000 Kg
Epoca di raccolta: Seconda settimana di Settembre
Raccolta: Meccanica

 

Consiglio del giorno: Muller Thurgau di  Le Vigne di San Giacomo

VINIFICAZIONE
Macerazione a freddo (8 °C)  per 24 – 36 ore .
Vinificazione pressatura soffice e avvio del mosto alla spumantizzazione previo inoculo lieviti selezionati.
Temperatura fermentazione: 16°C
Fermentazione malolattica: no
Affinamento: Metodo Charmat 1 mese e successiva maturazione
in bottiglia di 4 mesi

NOTE
Denominazione: v.s.a.q.
Grado alcolico: 11,50 %vol.
Acidità totale: 6,60 gr/l
Colore: Giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli.
Olfatto: Profumo intenso di frutta esotica, con sentori di agrumi, pera, elegantemente aromatico, molto gradevole.
Gusto: Morbido, dal sapore vellutato, marcati i sentori fruttati e floreali.
Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, ideale con piatti di pesce anche crudo e piacevole con i dolci.
Temperatura di servizio: 8  °C in flute

 


Le Vigne di San Giacomo

Via Pantiera, 100 - loc. San Giacomo
31056 Roncade (TV)

Cell. +39.347.6947780

Fax +39.0422.841591

Mail: Indirizzo e-mail protetto dal bots spam , deve abilitare Javascript per vederlo

Web: www.vignesangiacomo.it

 
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