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Capodanno 2015: Un Dolce al Prosecco per salutare il 2015

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Un Dolce per il Capodanno 2015, una facile ricetta per preparare un dolce alternativo utilizzando il Prosecco come ingrediente aromatico per salutare il nuovo anno, torta al prosecco e limone.

Ingredienti per la torta

Farina 100 gr
Zucchero Semolato 100 gr
Uova 5
Albumi 2
Zafferano 2 bustine
Prosecco Doc 150 ml
Olio D'oliva 50 ml
Lievito 1 cucchiaio
Vanillina 1 bustina
Limone 1
Bicarbonato q.b.
Sale q.b.

Ingredienti per lo sciroppo

Zucchero Semolato 1 tazza
Moscato dolce 1 tazza
Zafferano mezzo cucchiaino
Zucchero A Velo
 
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Prima bisogna preparare la base per la torta lavorando i tuorli delle uova con lo zucchero per poi aggiungere l'olio, il Prosecco (meglio se uno di Denominazione di Origine Controllata), la scorza grattugiata del limone e lo zafferano sciolto in 3 cucchiai di acqua; amalgamare bene tutti gli ingredienti ed aggiungere la farina con un pizzico di sale e la vanillina. Montare a neve gli albumi ed  incorporarli all’impasto aggiungere un po’ di lievito e un pizzico di bicarbonato.
Scaldare il forno a 180° ed inserire l’impasto in uno stampo rivestito di carta forno, si consiglia 20cm, e cuocere la torta al prosecco e limone per circa 25 minuti, poi per altri 20 minuti abbassando la temperatura a 150°.

Preparazione dello sciroppo: in un pentolino far bollire lo zucchero con una tazza di acqua, il Moscato Dolce e lo zafferano, poi abbassare la fiamma e farlo cuocere per rendere lo sciroppo completamente fluido.
Servire infine la torta al prosecco e limone a temperatura ambiente con lo sciroppo, accompagnandola con un Calice di Prosecco DOCG extradry
 
Buon Anno! 
 
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