“Chi pensa  che non abbia capito il valore del cosiddetto ‘chilometro zero’ deve ritenere che io sia nato e cresciuto su di un iceberg. Nato e cresciuto come sono in Veneto, non posso che dire tutto il bene che si può della cucina del territorio, della cucina curtense, che sarebbe la piccola filiera del mangiar bene  e del bere meglio grazie al vantaggio, anche economico, costituito dall’esserci ovunque attorno a noi una unità produttiva autosufficiente nel vero senso della parola.”
Così il Ministro delle politiche agricole alimentari e forestali, Giancarlo Galan, interviene sul chilometro zero.

“Da poche settimane è in distribuzione nelle librerie il volume “il Gastronauta nel Veneto” , che porta una mia prefazione e che, pagina dopo pagina, è l’esaltazione del chilometro zero alla veneta.  Ciò detto, ritengo comunque che sia cosa saggia e buona tenere a mente ciò che dicono economisti e sociologi: “«Il fare coriandoli del territorio in tempi di dominio delle economie di scala non sempre giova»”.
“Per concludere, il microcosmo è la passione di tutti noi, soprattutto se diventa ottimo marketing territoriale, ma per essere seriamente competitiva la nostra agricoltura ha bisogno anche d’altro.”