L'iscrizione all'Associazione Italiana Sommeliers è obbligatoria per tutti coloro che vogliono frequentare i corsi e le altre attività associative, oltre che per sostenere l'esame finale.

Il Corso di qualificazione professionale per Sommeliers è, organizzato in tre livelli, con programmi che soddisfino le richieste di un pubblico sempre più competente ed esigente.
La frequenza alle lezioni è obbligatoria; sono tollerate al massimo due assenze per ogni livello del Corso. Alla fine del 1° e 2° livello i corsisti riceveranno una "card" di partecipazione.
La frequenza alle lezioni del 3° livello è obbligatoria per poter sostenere l'esame finale; sono tollerate al massimo due assenze.

L'esame finale consiste in una prova articolata in due giornate e dovrà verificare la preparazione culturale e tecnico-pratica del candidato. La prova scritta deve svolgersi tra 7-21 giorni dopo la conclusione delle lezioni; la prova pratico-orale deve svolgersi tra 7-21 giorni dopo la prova scritta. I candidati che superano l'esame finale ricevono il Diploma di Sommelier ed il distintivo.
La ripetizione dell'esame finale è possibile anche in una Sezione Territoriale diversa da quella di appartenenza, con lettera di presentazione del Presidente di Sezione.
In tutti i livelli di Corso vengono forniti i Testi ufficiali A.I.S. ed il materiale didattico inerente al Corso. Ogni lezione comprenderà la parte teorica e le degustazione guidate.

 
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