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Consiglio del giorno: Muller Thurgau di Le Vigne di San Giacomo |
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Varietà: Muller Thurgau 100%
Zona di produzione: S. Giacomo di Roncade – Treviso – ItalyAnno d’impianto: 2003
VINIFICAZIONE Macerazione a freddo (8 °C) per 24 – 36 ore . Vinificazione pressatura soffice e avvio del mosto alla spumantizzazione previo inoculo lieviti selezionati. Temperatura fermentazione: 16°C Fermentazione malolattica: no Affinamento: Metodo Charmat 1 mese e successiva maturazione in bottiglia di 4 mesi NOTE Denominazione: v.s.a.q. Grado alcolico: 11,50 %vol. Acidità totale: 6,60 gr/l Colore: Giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli. Olfatto: Profumo intenso di frutta esotica, con sentori di agrumi, pera, elegantemente aromatico, molto gradevole. Gusto: Morbido, dal sapore vellutato, marcati i sentori fruttati e floreali. Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, ideale con piatti di pesce anche crudo e piacevole con i dolci. Temperatura di servizio: 8 °C in flute
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