A TREVISO FIORISCE IL GEMMELLAGGIO AL PROFUMO DI RADICCHIO CON L’ALTO ADIGE.

RADICCHIO DI TREVISO E CASATELLA, GLI INGREDENTI DI UNA SERATA SPECIALE DA ALBERTINI

Il ristorante la Stüa de Michil protagonista della serata d’apertura al Ristorante Albertini

Saranno la Casatella di Treviso DOP e il Radicchio Rosso di Treviso e Variegato di Castelfranco IGP i protagonisti della serata che, lunedì 24 novembre, aprirà la settimana del radicchio in casa Albertini. E per rendere speciale l’overture, Guido Albertini ha deciso di regalare ai suoi ospiti e amici un menù d’artista firmato da Arturo Spicocchi, chef del Ristorante Stüa di Michil del Hotel La Perla di Crovara (BZ). “Dopo l’evento “Radicchio d’Oro” che come tradizione apre la kermesse gastronomica trevigiana in casa Fior, quest’anno tocca al mio ristorante ospitare la seconda settimana dedicata al menù a base di Radicchio di Treviso e Variegato di Castelfranco IGP. – spiega Guido Albertini, titolare dell’omonimo ristorante trevigiano - Ho pensato quindi di ospitare nella mia cucina i colleghi dell’Alto Adige con i quali abbiamo stretto da alcuni anni una proficua collaborazione che ha portato a proporre il calendario di eventi di  “Radicchio sulla Neve”. Lunedì sera sarà quindi l’amico e collega Arturo Spicocchi a deliziare i palati dei miei ospiti e per l’occasione ha deciso di proporre un menù che oltre al celebre “fiore che si mangia” vanta un altro prodotto di qualità tutto trevigiano, la Casatella DOP per la quale, anche in occasione del “Radicchio d’Oro” quest’anno è stato istituito un premio speciale.” Un menù tutto trevigiano dunque, quello ospitato nella serata d’apertura dal Ristorante Albertini a Visnadello di Villorba, eccezion fatta per le ricette che saranno invece frutto dell’esperienza e della tradizione sud tirolese.
* Il Ristorante Albertini ospiterà il menù speciale a base di radicchio dal 24 al 30 novembre.
Per informazioni e prenotazioni: Ristorante Albertini via Roma 228, Visnadello di Villorba – Tel. 0422.928102

                                                                   Treviso lì 20 novembre 2008

Di seguito il menù della serata e il calendario dell’intera manifestazione.

MENÙ DELLA SERATA

  Aperitivo

  Ballantina di maialino affumicato con crema di patate e rafano, e crescione

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Zuppetta di legumi e cereali con cotechino di Bassetto, e rosa di Castelfranco alla sasaka.(

  Gnocchetti di pane tirolese all'amatriciana d'astice

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Spalla di vitello gratinata al radicchio di Treviso, e casatella DOP

  Zuppetta di cachi con spuma al formaggio, e Fior di fregolotta al radicchio

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Piccola pasticceria

CALENDARIO RASSEGNA