Il goloso appuntamento è per lunedì 19 luglio alle ore 20.00 presso il ristorante pizzeria Da Pino in Viale della Repubblica, 219 a Treviso.Alla preselezione trevigiana parteciperanno 19 salami provenienti da tutto il Veneto

 

Ideato cinque anni fa dal pubblicitario trevigiano Francesco Donadini, fondatore, insieme al giornalista e gastronomo Guido Stecchi, dell’Accademia delle 5T (territorio, tradizione, tipicità, tracciabilità, trasparenza), il Campionato del Salame ha assunto importanza sempre crescente, arrivando ad ottenere sostegni e patrocini prestigiosi dal Ministero della Politiche Agricole Alimentari e Forestali, dalle Ascom, da Buonitalia Spa, dall’Università di Parma, da vari Istituti Alberghieri e da vari enti e associazioni.

Giunto alla V edizione, è riservato ai prodotti naturali (senza nitriti e conservanti, a parte il tradizionale nitrato di potassio o salnitro, insaccati in budello naturale) e lo scorso anno ha visto la partecipazione di oltre 200 prodotti da tutta Italia. L’obiettivo di “Fette di Bontà” è quello di esplorare il territorio nazionale alla ricerca delle eccellenze, dei prodotti del territorio buoni, sani, genuini, soprattutto privi di additivi e coerenti con le tradizioni storiche. Un omaggio alla norcineria italiana, nell’era della globalizzazione, che ha preso le mosse proprio a Treviso.