Anche quest'anno l'annuale appuntamento dell'Az. Cecchetto Giorgio con AIS Veneto, si è tenuto a Conegliano (TV) il 14 giugno nella moderna Sala di Analisi Sensoriale del CIRVE (Centro Interdipartimentale per la Ricerca in Viticoltura ed Enologia) dell'Università di Padova, sede di Conegliano. Al benvenuto del direttore del CIRVE, il prof. Vasco Boatto si sono susseguiti gli interventi del presidente dell'Associazione Sommelier del Veneto, Dino Marchi, del produttore Giorgio Cecchetto e della dott.ssa Deborah Franceschi, che ha illustrato l'analisi sensoriale e l'organizzazione di un panel di degustazione. L' interessante lezione è stata ulteriormente arricchita dalla partecipazione della prof.ssa Carla Mucignat docente di Fisiologia della Facoltà di Medicina e Chirurgia dell'Università degli studi di Padova. I Sommelier intervenuti hanno quindi eseguito un test di riconoscimento gustativo-tattile al quale è seguita la degustazione di tre campioni di Manzoni Bianco provenienti da tre diverse aree della provincia di Treviso, di cui si è tracciato il profilo sensoriale. Unanimi i consensi per questa lezione universitaria resa possibile dalla sinergia tra le importanti realtà del nostro territorio, che hanno messo a disposizione utili strumenti alla portata di tutti.   

Azienda Agricola Cecchetto Giorgio
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