Fregolotta, un dolce semplice della tradizione Veneta

È un dolce di tradizione contadina, elaborato con ingredienti poveri; Sono disponibili documenti che riportano le prime notizie sulla produzione della
“torta fregolotta” risalenti al 1926.

La “torta fregolotta“ è un dolce semplice, di pastafrolla, a base di farina, latte, uova, burro, aromi di bacche esotiche, privo di conservanti.
Ottimo a colazione, merenda oppure a fine pasto; in quest’ultimo caso accompagnato da un buon Vino dolce o secco.
Fregolotta, un dolce semplice della tradizione Veneta

Ingredienti

500 gr. di farina
150 gr. di zucchero
due cucchiai di panna fresca
una piccola noce di burro
15 gr. di sale

Preparazione

Setacciate la farina con il sale e aggiungete lo zucchero. 
Ungete con il burro una teglia larga e bassa.
Bagnate le dita di una mano nella panna e appoggiatele sulla farina, sfregate tra loro le mani e fate cadere le “fregole” così ottenute nella teglia, fino ad esaurimento della farina.
Spianate le “fregole” nella teglia in modo da ottenere uno strato uniforme e infornate a 150° fino a quando la superficie del dolce sarà dorata.
Lasciate raffreddare prima di servire.
 
Fonte: Provincia di Treviso