Casatella Trevigiana

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Il latte utilizzato deve essere prodotto in stalle ubicate all'interno della zona geografica corrispondente  alla  provincia di Treviso e sottoposto a caseificazione, maturazione e confezionamento all'interno della stessa zona.

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

La Casatella Trevigiana DOP è un formaggio a pasta morbida, lucida, lievemente mantecata, fondente in bocca, di colore da bianco latte a bianco crema; sono ammesse lievi occhiature minute. La consistenza della pasta e' tale da rendere la crosta esente o appena percepibile.

Presenta forma tradizionalmente cilindrica, profumo lieve, latteo e fresco e sapore dolce, caratteristico da latte, con venature lievemente acidule.

Particolarmente indicato nelle diete ipocaloriche, contiene proteine ad alto valore biologico, ha un'elevata digeribilità e con i suoi sali minerali favorisce l'armonico sviluppo e mantenimento del sistema osseo.
Importante infine il contenuto di vitamine, in particolare la vit. A, D, e gruppo B.