Consiglio del giorno: Raboso Piave di Cecchetto

Il raboso Piave, cavallo di razza difficile da domare, dimostra il suo carattere già in vigneto avendo un ciclo vegetativo molto lungo: germoglia per primo ed è una delle ultime uve ad essere raccolta. Questo lo rende un vitigno unico, fra i più tipici della DOC Piave, quasi estremo, e forse per questo lasciato in disparte, perché intimorisce per la sua natura forte e rabbiosa.
Per svelare il meglio di sé richiede tempi lunghi, pazienza e una certa dose di coraggio.

VENDEMMIA: 31 ottobre 2006

vitigno: raboso Piave

ZONA DI PRODUZIONE: Tezze di Piave (TV)

TIPOLOGIA DEL TERRENO: Terreno alluvionale sciolto e ben drenato, derivante dalla sedimentazione nel corso dei secoli dei detriti ghiaiosi portati dalle piene del fiume Piave

TECNICA DI PRODUZIONE: Raccolta delle uve con lieve surmaturazione in pianta e vinificazione con macerazione in tini di rovere per 12 giorni

CONSERVAZIONE ED AFFINAMENTO: Il Vino viene affinato per il 40% in barriques e il rimanente in botti di rovere di slavonia da Hl. 30 per almeno 14 mesi

IMBOTTIGLIAMENTO: 31 marzo 2009 e sosta in cantina per altri 8 mesi

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso rubino intenso con riflessi granati.
Bouquet pieno, ampio, gradevole, ricorda la marasca, la mora selvatica, la vaniglia, il cuoio, il tabacco e la viola. Sapore secco, austero, con una tannicità e un'acidità gradevolmente nobilitate dall'apporto alcolico

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol

ACIDITA' TOTALE: 6,60 per mille

ESTRATTO SECCO TOTALE: 32 gr/l

Azienda Agricola CECCHETTO GIORGIO   Via Piave, 67 31028 Tezze di Piave (TV)
Tel. +39 0438 28598 Fax +39 0438 489951
Mail: Indirizzo e-mail protetto dal bots spam , deve abilitare Javascript per vederlo Website: www.rabosopiave.com