THE PROJECT OF CANTINE DI MARCA
Technology
and tradition come together in the innovative web portal dedicated to
Wine and Cuisine of the Veneto and in particular of the Treviso
Cantine di Marca was born as a project for the dissemination of many varieties of wine from the Treviso area.
Cantinedimarca.it
aims to collect and make public as much information regarding all the
cellars, wine farms and restaurants, wine bars, wine products and major
events related to the production, sale and consumption of wine in the
Province of Treviso and the Veneto.
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Show cooking, laboratori didattici e realizzazione in diretta della Casatella trevigiana DOP alla Loggia dei Cavalieri. Venerdì 1 giugno, taglio della torta nei punti vendita di tutti i soci del Consorzio di Tutela.
La Casatella trevigiana festeggia quattro anni di riconoscimento del marchio DOP e invita tutti i trevigiani in piazza con una giornata ricca di eventi.
Domenica 20 maggio, nell'ambito della manifestazione "Cooperazione è vita", per i 120 anni dalla fondazione della Vita del Popolo, il Consorzio di Tutela del Formaggio Casatella Trevigiana Dop dà appuntamento a tutti alla Loggia dei Cavalieri: la Casatella trevigiana DOP, con il suo gusto morbido e versatile, sarà protagonista degli show cooking che si terranno alle 11.30, alle 12.30, alle 15.30 e alle 17.30. Tutte occasioni scoprire abbinamenti nuovi e riscoprire accostamenti tradizionali con gli altri sapori tipici del territorio trevigiano.
Non mancano poi le attività dedicate ai più piccoli: nel corso della giornata saranno infatti aperti diversi laboratori didattici per bambini sulla Casatella Trevigiane DOP. Il momento da non perdere, però, è alle 16:30, quando esperti casari realizzeranno in diretta la Casatella, a partire da latte e caglio. Gesti antichi, che ricalcano le più autentiche tradizioni casearie trevigiane.
"Siamo sempre più convinti dell'importanza di avere ottenuto il marchio DOP", commenta il presidente del Consorzio di Tutela, Lorenzo Brugnera. "Il marchio è uno stimolo continuo per mantenere alti i livelli di qualità di questo formaggio e per preservare nel tempo la sua autenticità. Grazie alla DOP, vogliamo difendere la Casatella da ogni rischio di contraffazione".
Ma la Casatella trevigiana, unico formaggio a pasta molle ad avere ottenuto il riconoscimento DOP a livello nazionale, è pronta a festeggiare questo quarto anniversario anche venerdì 1 giugno, con il taglio di una torta "di compleanno" in tutti i punti vendita dei soci aderenti al Consorzio di Tutela del Formaggio Casatella Trevigiana DOP.
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“Mentre il numero dei cinesi che visitano Venezia e il Veneto aumenta a due cifre, prodotti della tradizione agroalimentare regionale come il Tiramisù e il Prosecco sono sempre più apprezzati nel grande Paese orientale: è un elemento di forza sul quale puntare per ampliare le relazioni economiche con un popolo, una cultura e una realtà la cui economia continua a crescere nonostante la crisi mondiale”. Lo ha ribadito l’assessore regionale alla promozione e al commercio estero, secondo il quale le opportunità, già esistenti o in prospettiva, vanno rese sempre più concrete.
“Non sarebbe la prima volta nella storia che l’enogastronomia spalanca le porte a nuovi scambi economici e commerciali – ha aggiunto l’assessore – e la Cina va vista anche come il Paese dove il reddito di circa un miliardo e mezzo di consumatori è in crescita: non solo un concorrente, dunque, ma anche un mercato promettente per una economia come quella del Nord Est e italiana in generale. Del resto, se il nuovo presidente della Francia si appresta a finanziare un progetto triennale di promozione con 400 vini di 12 regioni, ha fatto anche lui i suoi conti. Noi per contro abbiamo già due elementi di forza straordinari, uno consolidato l’altro che cresce. I cinesi risultano infatti, da una ricerca di Assolatte, i maggiori estimatori del Tiramisù., il più famoso dolce a cucchiaio del mondo creato in Veneto, a Treviso all’inizio degli anni ’70 del secolo scorso. Questo dolce è citato nei siti internet in cinese oltre 14 milioni di volte. Il China Daily, uno dei principale giornali della Cina, all’inizio di maggio ha dato spazio al Prosecco DOP, spumante del Nord Est italiano e dal cuore veneto, che sta imponendosi come fenomeno mondiale. Se aggiungiamo che il centro di ricerche inglese International Wine and Spirit Research considera la Cina come il mercato enologico del futuro, con una prospettiva di consumo valutata nel 2016 in oltre 3 miliardi di bottiglie, il vero problema è muoversi rapidamente per conquistare spazi per i quali abbiamo prodotti vincenti a prezzi concorrenziali”.
“E’ un momento difficile per gli investimenti – ha concluso l’assessore veneto – e tuttavia dobbiamo ragionare per il futuro con la consapevolezza che due dei nostri maggiori settori produttivi, turismo ed enogastronomia, stanno ‘tirando’ pur tra tante difficoltà e soprattutto creano ricchezza che non è delocalizzabile”.
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