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Cantine di Marca fornisce un supporto fondamentale sia per i produttori di Vino che vogliono proporsi in maniera efficace nel Web che per i consumatori che desiderano scoprire le Cantine e i Vini Veneti.  Il Veneto é un territorio ricchissimo di cantine da scoprire, da visitare e buoni vini da assaggiare. Questa esperienza motiva il viaggio di molti visitatori da fuori Veneto, appassionati o che si avvicinano per la prima volta a questo fantastico mondo e desiderano fare un tour tra le cantine


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Fregolotta, un dolce semplice della tradizione Veneta
È un dolce di tradizione contadina, elaborato con ingredienti poveri; Sono disponibili documenti che riportano le prime notizie sulla produzione della
“torta fregolotta” risalenti al 1926.

La “torta fregolotta“ è un dolce semplice, di pastafrolla, a base di farina, latte, uova, burro, aromi di bacche esotiche, privo di conservanti.
Ottimo a colazione, merenda oppure a fine pasto; in quest’ultimo caso accompagnato da un buon Vino dolce o secco.
 
Fregolotta, un dolce semplice della tradizione Veneta

Ingredienti

500 gr. di farina
150 gr. di zucchero
due cucchiai di panna fresca
una piccola noce di burro
15 gr. di sale

Preparazione

Setacciate la farina con il sale e aggiungete lo zucchero. 
Ungete con il burro una teglia larga e bassa.
Bagnate le dita di una mano nella panna e appoggiatele sulla farina, sfregate tra loro le mani e fate cadere le “fregole” così ottenute nella teglia, fino ad esaurimento della farina.
Spianate le “fregole” nella teglia in modo da ottenere uno strato uniforme e infornate a 150° fino a quando la superficie del dolce sarà dorata.
Lasciate raffreddare prima di servire.
 
Fonte: Provincia di Treviso 
 
Risotto ai Bruscandoli, Ricetta della Primavera
La primavera è appena iniziata e durante le passeggiate tra le colline o nella campagna, possiamo trovare una gran varietà di erbette selvatiche, molto usate nella gastronomia veneta tradizionale e popolare, in primis il bruscandolo.
 
risotto ai bruscandoli

La ricetta consigliata: risotto ai bruscandoli
 
Ingredienti per 4 persone
300 g di bruscandolo,
320 g di riso Vialone nano veronese,
60 g di burro,
50 g di cipolla,
brodo dei bruscànsi,
due cucchiai di olio extravergine d'oliva del Garda,
formaggio grattugiato,
sale e pepe q.b.

Preparazione
Tritate la cipolla e lavate i bruscàndoli. In una pentola con acqua bollente salata cuocete i bruscandoli tenendoli al dente. Pescateli e raffreddateli. Tenete l'acqua di cottura quale brodo per il risotto. Soffriggete la cipolla tritata nell'olio e tostatevi il riso. Aggiungete dei mestoli di brodo man mano che il riso lo richiede, continuando a girarlo. Verso fine cottura aggiungete i bruscàndoli e regolate di sapore.
Togliete la pentola dal fuoco e mantecate col burro e il formaggio, mantenendo il risotto all'onda.

Vini consigliati:

Prosecco Conegliano-Valdobbiadene Docg
Prosecco Conegliano-Valdobbiadene Superiore di Cartizze Docg
 
Fonte: Regione Veneto 
 
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che per i consumatori che desiderano scoprire le Cantine e i Vini Veneti.

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